Supermercati - Discount in Italia

Un po’ di storia

Prima dei supermercati moderni i prodotti in vendita nei negozi venivano pesati e incartati dal commerciante. I clienti rimanevano al bancone, in attesa e chiedevano ai commessi cosa volevano. La maggior parte dei prodotti veniva pesata e incartata poichè non era venduta singolarmente. Queste pratiche sono per natura molto costose e ad alta intensità di lavoro. Il processo di acquisto era lento e limitato il numero di clienti serviti.

Il concetto di self-service applicato ad un negozio di generi alimentari fu sviluppato dall’ imprenditore americano Clarence Saunders con il suo Piggly Wiggly shops. Il suo primo negozio fu aperto a Memphis, Tennessee, nel 1916. All’inizio non si vendevano merci deperibili.

Il primo vero supermercato negli Stati Uniti è stato aperto da un ex dipendente Kroger, Michael J. Cullen, il 4 Agosto 1930. 560 m² all’interno di un ex garage nel Queens a New York. Il negozio, “King Kullen”, (ispirato al personaggio immaginario King Kong), funzionava con il motto “Pile is high. Sell is low“. Al momento della morte di Cullen nel 1936, vi erano diciassette King Kullen in funzione.

 

I Supermercati si moltiplicarono poi con la crescita della rete urbana e suburbana, con la diffusione delle automobili e la crescita esponenziale delle città. Negli anni ‘50 iniziarono a diffondersi le tessere fedeltà.

Gli Ipermercati si diffusero in Europa specialmente in Francia, con Leclerc, che ha tentato sempre di introdurre nuove merceologie e ribassare i prezzi di più generi come tabacchi, libri, benzina, etc.

In Italia solo il 27 novembre 1957 fu inaugurato il primo negozio di una catena di Grande Distribuzione Organizzata (comunemente GDO). Si trovava a Milano, la società si chiamava Supermarkets Italiani oggi nota come Esselunga.

Il primo vero ipermercato italiano nasce nel 1972 a Carugate con insegna Euromercato. Oggi questo punto vendita, situato all’interno del centro commerciale Carosello, è proprietà del gruppo Carrefour.

Tra i marchi più famosi che operano in Italia troviamo grandi gruppi italiani e stranieri come Esselunga, GS, Ipercoop, Auchan, Carrefour, Sidis, DiMeglio, Despar, Eurospar, Standa, Leclerc Conad, Iper, SMA, Pam, il Gigante.

Terminologia

I punti vendita sono classificati dalla grande distribuzione in base alla loro dimensione (in metri quadri) effettivamente adibita ad area di vendita, cioè senza calcolare gallerie, corridoi,  parcheggi, ecc. ed in base alla profondità dell’assortimento.

Secondo Nielsen, i canali di vendita della GDO sono i seguenti:

Ipermercato: edificio con un’area di vendita al dettaglio superiore ai 2.500 mq
Supermercato: edificio con un’area di vendita al dettaglio che va dai 400 mq ai 2.500 mq.
Libero Servizio: edificio con un’area di vendita al dettaglio che va dai 100 mq ai 400mq
Discount: edificio in cui l’assortimento non prevede la presenza di prodotti di marca.
Cash and carry: edificio riservata alla vendita all’ingrosso.
Tradizionali: negozi che vendono prodotti di largo consumo di superficie inferiore ai 100 mq
Self Service Specialisti Drug: negozi che vendono principalmente prodotti per la cura della casa e della persona.

Nella terminologia del settore, vi sono anche altri nomi che creano ulteriori segmentazioni:

Iperstore: edificio con un’area di vendita al dettaglio che va dai 2.500 mq ai 4000 mq
Superstore: edificio con un’area di vendita al dettaglio che va dai 1.500 mq ai 3.500 mq
Superette: edificio con un’area di vendita al dettaglio che va dai 200 mq ai 400 mq

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Nuoro (13) Siniscola (7) Macomer (7) Orosei (3) Dorgali (3)
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Olbia (22) Arzachena (11) Tempio Pausania (7) La Maddalena (4) Calangianus (3)
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Oristano (8) Terralba (4) Bosa (4) Abbasanta (4) Ghilarza (1)
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Sassari (46) Alghero (16) Ozieri (8) Sorso (8) Porto Torres (7)

Sicilia

Provincia di Agrigento
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Caltanissetta (21) Gela (13) San Cataldo (8) Mussomeli (5) Niscemi (4)
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Enna (13) Piazza Armerina (9) Barrafranca (6) Leonforte (3) Valguarnera Caropepe (2)
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Messina (41) Barcellona Pozzo di Gotto (12) Sant'Agata di Militello (10) Milazzo (6) Capo d'Orlando (6)
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Provincia di Ragusa
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Provincia di Siracusa
Siracusa (41) Rosolini (11) Floridia (9) Avola (8) Augusta (8)
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Provincia di Grosseto
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Provincia di Livorno
Livorno (33) Cecina (13) Rosignano Marittimo (9) Piombino (9) Portoferraio (9)
Provincia di Lucca
Viareggio (13) Lucca (11) Pietrasanta (8) Capannori (8) Altopascio (5)
Provincia di Massa-Carrara
Massa (12) Aulla (9) Carrara (8) Pontremoli (4) Villafranca in Lunigiana (2)
Provincia di Pisa
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Provincia di Pistoia
Pistoia (14) Quarrata (8) Pescia (3) Montale (3) Agliana (3)
Provincia di Prato
Prato (30) Poggio a Caiano (4) Montemurlo (4) Vaiano (2)
Provincia di Siena
Siena (11) Sinalunga (6) Chiusi (4) Colle di Val d'Elsa (3) Montalcino (3)

Trentino-Alto Adige

Provincia di Bolzano
Bolzano (27) Merano (8) Appiano sulla strada del vino (3) Val di Vizze (1)
Provincia di Trento
Trento (32) Rovereto (18) Arco (6) Riva del Garda (6) Pergine Valsugana (5)

Umbria

Provincia di Perugia
Perugia (47) Foligno (22) Spoleto (14) Marsciano (12) Magione (9)
Provincia di Terni
Terni (27) Orvieto (9) Narni (6) Acquasparta (3) Fabro (3)

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Provincia di Treviso
Treviso (26) Conegliano (12) Montebelluna (10) Villorba (10) San Vendemiano (7)
Provincia di Venezia
Venezia (46) San Michele al Tagliamento (11) Chioggia (11) Portogruaro (10) Spinea (9)
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